ब्रोकली को न सिर्फ खेतों में, बल्कि घर के गमले, बालकनी, छत या आंगन में भी आसानी से उगाया जा सकता है। अगर आप इसे अपने घर उगाने की सोच रहे हैं, तो आज से ही शुरू करें
Broccoli Farming: यह सेहत और कमाई, दोनों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। ब्रोकली एक बहुत ही पौष्टिक सब्जी है जो फूलगोभी के परिवार से आती है। यह हरे रंग की होती है और इसके छोटे-छोटे फूल एक टहनी पर clustered होते हैं। ब्रोकली में विटामिन C, विटामिन K, फाइबर, और एंटीऑक्सिडेंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक हैं।
कैसे उगाएं ब्रोकली गमले, , बालकनी, छत या आंगन में – स्टेप बाय स्टेप गाइड :
इसे अगर आप गमले में उगा रहे है तो गमला कम से कम 12 से 16 इंच गहरा और चौड़ा होना चाहिए। छत, बालकनी या आंगन में उगा रहे है तो ऐसी जगह चुनें जहाँ 4-6 घंटे धूप मिलती हो। फिर इसकी मिट्टी तैयार करने के लिए 60% बगीचे की मिट्टी, 20% गोबर की खाद और 20% रेत या कोकोपीट को अच्छे से मिलाएं। फिर ब्रोकली के बीज ½ इंच गहराई में बोएं और बीज डालने के बाद हल्का पानी दें. इसकी मिट्टी में अच्छी नमी हो, लेकिन बहुत गीली न हो और हर 15–20 दिन में जैविक खाद डालें। कीड़ों से बचाने के लिए नीम तेल का छिड़काव करें।
ब्रोकली की कली (हेड) 60 से 90 दिन में तैयार हो जाती है। जब वह गहरी हरी और सख्त दिखे, तो चाकू से काट लें। हेड कटने के बाद पौधे से छोटे-छोटे फूल भी निकलते हैं, जिन्हें बाद में तोड़ा जा सकता है।
ब्रोकली के फायदे:
- ब्रोकली में विटामिन C की अधिकता से रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है।
- इसमें फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं जो दिल को स्वस्थ रखते हैं।
- ब्रोकली में सूलीफोराफेन नामक तत्व होता है जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में मदद करता है।
- यह कम कैलोरी और अधिक फाइबर के कारण यह वज़न घटाने में मददगार है।
ब्रोकली खाने के तरीके:
- ब्रोकली को हल्का स्टीम करें ताकि उसकी पौष्टिकता बनी रहे। इसे नींबू का रस और नमक डालकर खाएं।
- ब्रोकली की सब्जी बनाने के लिए ब्रोकली को टमाटर, प्याज और मसालों के साथ बनाएं। इसे रोटी या चावल के साथ खाएं।
- ब्रोकली सूप का बनाने के लिए ब्रोकली को उबालकर मिक्सी में पीस लें और थोड़ा नमक, काली मिर्च डालकर सूप बनाएं।
- इसे कच्ची या हल्की स्टीम की ब्रोकली को टमाटर, खीरा, जैतून का तेल और नींबू के साथ सलाद बनाएं।
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